KOŁACZ FACTORY Ustka

Opinie

1. Marlena ★★★★★

   Pyszny kołacz. Miła obsługa i czego chcieć więcej.

   prawie 6 miesięcy temu
2. Imie Marcin ★★★★★

   To miejsce, zlokalizowane w jednym z najbardziej ruchliwych i żywych punktów Ustki, tuż przy promenadzie, stanowi fascynujące połączenie nowoczesnego, popularnego street foodu z głęboką, historyczną tradycją cukierniczą. Sama nazwa "Factory" (Fabryka) jest tu niezwykle trafna, ponieważ lokal skupia się na wyspecjalizowanej, rzemieślniczej produkcji jednego, ale za to bardzo widowiskowego specjału, który jest przygotowywany na oczach gości. Mowa oczywiście o kołaczu, jednak nie w jego typowo polskim rozumieniu, ale o słynnym węgierskim kürtőskalács, czyli "kołaczu kominowym". To historyczny przysmak wywodzący się z terenów Siedmiogrodu (Transylwanii), przez Węgrów uznawany za jeden z ich najstarszych narodowych wypieków. Tradycyjnie był on przygotowywany na specjalne okazje, takie jak wesela, festyny i jarmarki, pieczony powoli nad żarem z węgla drzewnego. Kluczowe są tu dane techniczne samego procesu produkcji, który jest sercem i największą atrakcją tego miejsca. To prawdziwy pokaz rzemiosła: długie pasy świeżego, aromatycznego ciasta drożdżowego są precyzyjnie i spiralnie nawijane na specjalne, obrotowe, najczęściej bukowe lub metalowe wałki (tradycyjnie zwane trdelnikami). Następnie, jeszcze przed trafieniem do pieca, ciasto jest obficie posypywane cukrem. Magia dzieje się podczas obróbki cieplnej. Wałek powoli się obraca, a wysoka temperatura sprawia, że cukier na powierzchni błyskawicznie się karmelizuje, tworząc absolutnie wyjątkową, lśniącą, rumianą i cudownie chrupiącą skórkę. Jednocześnie ten proces "zamyka" wilgoć w środku, dzięki czemu wnętrze ciasta pozostaje niezwykle puszyste, miękkie i parujące. Świeżo upieczony, gorący "komin" jest na koniec obtaczany w wybranych przez gości posypkach – od klasycznego cynamonu i mielonych orzechów, po wiórki kokosowe, czekoladę i dziesiątki innych, nowoczesnych dodatków. Jedynie w zimie problem bo na zewnątrz.

   prawie 8 miesięcy temu
3. Kamila Ciechorska ★★★★★

   Przemiła obsługa. Pyszna kawa i lody. Będę tu wracała.

   prawie 9 miesięcy temu

1. Jacek Kierzkowski ★★★★★

   Bardzo dobre gofry,chrupiące nie za słodkie, bardzo dobra bita śmietana ,miła uśmiechnięta empatyczna żeńska załoga której widać że się chce. Polecam

   1 rok temu
2. Joanna Gardasiewicz ★★★★★

   Przepyszne gofry, idealnie upieczone, prawdziwa bita śmietana, lody zarówno kulkowe jak i świderki bardzo smaczne, nie roztapiały się mimo upału. Polecamy I z pewnością wrócimy.

   1 rok temu
3. Павло Лозовий ★★★★★

   Młoda pracownica jest super, obsługa i jedzenie na najwyższym poziomie, bardzo smaczne

   1 rok temu

1. zieletdh ★★★★★

   Pyszne gofry i kawa. Nie wiem skąd te oceny. Ceny ok, na promenadzie za taki sam zestaw zapłacimy 20zl więcej. Podane do stołu, piękny talerzyk i łyżeczka. Jak najbardziej POLECAMY. Będziemy wracać :)

   prawie 2 lata temu

Najczęściej zadawane pytania